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杉錦 玉栄山廃純米1.8

2,808円(内税)

定価 2,808円(内税)
型番 02712
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日本酒度+8と、数値だけを見ればかなりの辛口のように思われるかもしれませんが、実際に味わってみると、確かに辛口のシャープな味切れの良さはあるものの、米の旨味たっぷりの味わいを感じます。

玉栄というお米は、産地や造り手によって様々に表情を変えるようです。

私が知っているだけでも、鳥取の日置桜や辨天娘、あるいは鷹勇でも使われていますし、滋賀県では北島酒造でも使っていますが、そのどれとも違う味わいを、この杉錦の山廃純米では見せてくれています。

しっかりとした酸もあり、味幅もあって飲み飽きしません。

開けたてからしっかりとした旨味を感じるので、初日からお燗にしていただけます。

杉錦の新しい味わい、是非、お試し下さい。


仕様米  玉栄
精米歩合 65%
日本酒度 +8
酸度   1.9
仕様酵母 協会7号
アルコール度数 15〜16度
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