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純米吟醸伝承強力 6号酵母版 杉山米1.8L

3,456円(内税)

定価 3,456円(内税)
型番 00517
在庫数 残り5本です
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日置桜さんでは、これまでも、この伝承強力シリーズで、9号酵母版と7号酵母版を出されてきましたが、とうとう、と言うか、やっとと言うか、6号酵母版を今回出荷されることとなりました。

これで、清酒酵母のスタンダードな酵母が揃ったわけですが、7号とも9号とも違う、6号酵母ならではの味わいを堪能して下さい。

これまで、6号酵母は吟醸タイプの酵母ではないと感じていましたが、この伝承強力を味わってみると、穏やかだけれども上品な吟味を感じることができます。
米の力強さと、この吟味がうまくバランスをとって、絶妙の味わいを作り上げています。

ただ、1年近く熟成されてはいますが、開けたてではまだ堅さが残っていますので、一週間前後、時間をかけながら、味が開くのを確かめながら味わってみて下さい。

でも、開けたその日から、お燗にしていただいてもけっこうです。
杉山強力ならではの旨味、力強さを存分に味わっていただけることでしょう。


使用米  強力(杉山米)
精米歩合 60%
日本酒度 +10
酸度   2.2
アルコール度数 15〜16度
使用酵母 協会6号
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