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日置桜 鍛造にごり山田錦平成29by 1.8L

3,300円(内税)

定価 3,300円(内税)
型番 00513
在庫数 残り4本です
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もうすっかりお馴染みになりました、内田百種園さんが栽培された山田錦を80%精米した純米にごりです。

80%精米というと、雑味の多い味わいのように思われるかもしれませんが、内田さんのお米は全く違います。
さらに、日置桜さんの酒造りの技術が加わり、何も言われなければ60%精米の特別純米と言われても、全く違和感がありません。

平成28byのお酒なので味が乗り切ってはいませんが、にごり酒なので、さほど堅さも感じません。

が、開けたての冷やだと、このお酒の味わいの半分も出ていませんので、ある程度時間をかけて、味が開いてくるのを待ちながら味わって下さい。

しっかりと出しをとった料理に合わせていただくと、お互いの味わいを引き立て合いますので、化学調味料ではなく、ちゃんと出しをとった料理と合わせてみて下さい。

また、夏でもお燗がお薦めです。


使用米  山田錦
精米歩合 70%
日本酒度 +10
酸度   2.7
アルコール度数 15〜16度
酵母 協会6号酵母
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