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日置桜 生もと玉栄1.8L 平成27by

3,300円(内税)

定価 3,300円(内税)
型番 00508
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平成27年度の生もと玉栄は、協会酵母無添加。家付き酵母のみで造られました。
つまり日置桜ならではの味わい、個性が存分に発揮された一本と言えるでしょう。

数値だけを見ると、日本酒度+14.2と、かなりの辛口のように思われますが、これが生もと造りの奥深いところでしょうか。
しっかりとした旨味と味わいが感じられますが、味が開くまでには多少時間が必要です。

ここ数年、酵母無添加になったからさらに深い味合いを感じさせてくれるようになりました。

これからどんな味わいのお酒を造りだしてくるのか、ますます日置桜・山根酒造さんのこれからが楽しみです。

使用米  玉栄
精米歩合 65%
日本酒度 +16.4
酸度   2.4
酒造年度 27BY
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