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竹鶴 合鴨農法米門藤夢様 1.8L

3,564円(内税)

定価 3,564円(内税)
型番 00612
在庫数 残り4本です
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「合鴨農法のお米は、どんな酒になるか、わたしも分からないです」とは、石川杜氏のお言葉。
地元の篤農家の方が栽培されている合鴨農法で作られた雄町米を使って造られたお酒です。
蔵にお邪魔した際に、できたてのものを試飲させていただきました。
本当に、これからどんな具合に熟成していくのか、私にも皆目見当が付きませんでした。
搾ってから一ヶ月近く経っていたにもかかわらず(もちろん生で。それもそこらへんにほったらかしで放置してあった)、とてつもなく存在感のあるお酒でした。
竹鶴特有の酸はあるのですが、それが(おそらく数値はかなり高いと思います)決して不快ではなく、思いっきり存在感はありながらも、妙にまろやかで、しかも丸みさえ感じさせてくれました。
あのお酒が、約3年の歳月でどのように熟成したのか、入荷してすぐに確かめてみました。
えっ・・・こんなにまろやかになったの? というのが正直な感想です。不快ではないけれど、けっしておとなしくはなかったあのお酒が、これほどまろやかになるとは、こりゃまたビックリ!
でも、開けたてよりも数日経ってからの方が、より味が調和してきます。
でも、もちろんお燗にしていただきたいです、これ。冷やで飲んでも、おそらくつまらないと思います。
でも、お燗の温度によって、けっこう表情が違います。温度が高いほど、シャープな切れが出てきます。
または、ちょっと水を足してお燗しても楽しめます。
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