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羽前白梅 純米吟醸ちろり 1.8L

3,456円(内税)

定価 3,456円(内税)
型番 01005
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本数が少ないため、いつもすぐに完売してしまう「ちろり」

開けたてで熟成感を期待してはいけません。
白梅さんのお酒です。バシバシに堅いのが当たり前です。
むしろ、白梅さんにしてはバシバシと言うまでは堅くないことに驚きさえ感じます。
さらに驚くことに、通常は二週間前後我慢しながら味がこなれてくるのを待ち、でも結局一ヶ月近く時間をかけながらも、最後の一合が最高においしい白梅さんにしては、今回の22BYは5日目あたりから変化が見られます。じわっと旨味が整ってきます。
そして一週間目あたりから、どんどんと味が開いてきます。百花繚乱とでも言いましょうか。
長い時間を、ひたすらじっと我慢しながらこの時が来るのを待っていたのか、と思わせられます。
冷やでも、お燗でも楽しめますが、好みの温度を探りながら飲んでいくのも楽しいものです。
40度くらいのぬる燗。50度前後くらいのお燗。
あるいは思い切り熱くしてから冷ましていき、その間に最適な味わいが見つかるかもしれません。
実に多くの引き出しを持ったお酒だと思います。
その引き出しを一つ一つ開けていくのは飲み手の仕事ですし、それがまた楽しみではないでしょうか。
自分好みの味わいを探し当てたときの喜びは、また格別なものがあります。
どうぞ、いろいろな温度でお楽しみ下さい。

使用米   山田錦・美山錦
精米歩合  50%
日本酒度  +3
酸度    1.2
使用酵母  山形県酵母
アルコール度数 15.3
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