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特別純米 青水緑山1.8L

2,808円(内税)

定価 2,808円(内税)
型番 00510
在庫数 残り4本です
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杉山さんが栽培された山田錦65%精米の特別純米です。
この平成26年度は7号酵母が使われています。

7号酵母らしい穏やかで落ち着いた香味。
するするとのどを落ちていく滑らかな味わいに感じますが、味の底にはしっかりした酸があって、このまろやかな酸が骨太な味わいを形作っているのではないでしょうか。

派手な香りはありませんが、しっとりとした落ち着いた味わいが楽しめます。

お好きな料理、酒肴に合わせてお楽しみ下さい。

新酒なので、開けたてでは、まだ味も香りも沈んでいますが、3日目頃から変化が見られはじめ、4日目になると、開けたてとは全く違ってきます。
そのまま冷やでじゅるじゅるとすすりたい気持ちになりますが、やはり日置桜となれば、お燗でしょう。
開けて一週間以内であれば50度くらいまでの温度で。
一週間以上経ったら55〜60度くらいまで温度を上げても良さそうです。
60度前後に暖めていただいてから、やや冷めてきた55度前後くらいの温度帯がお奨めです。


使用米  山田錦
精米歩合 65%
日本酒度 +10.0
酸度   2.1
使用酵母 協会7号

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