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三井の寿 山廃純米穀良都1.8L

2,808円(内税)

定価 2,808円(内税)
型番 00408
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穀良都というのは、お米の名前です。原産は山口県だそうですが、戦前までは山口から北九州で広く栽培されていたそうです。しかし、鳥取の強力などと同じく、近代的な農業と相性が悪いせいで、すっかり姿を消してしまったのを、井上蔵元が契約栽培で再びお酒を造れる程度、作られるようになったそうです。
美田も穀良都も、どちらも山廃仕込みですが、美田は山田錦を使っています。その米の味わいの違いが現れているのでしょう。美田よりも、やや大人しめの味わいですが、旨味と切れの良さは同等です。美田とは多少違いますが、ほのかな吟香もあり、コクと切れのバランスがよく、ぬるめにお燗をすると、すいすいと飲めてしまいます。
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