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辨天娘 青ラベル1.8L

2,725円(内税)

定価 2,725円(内税)
型番 01521
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地元若桜の五百万石、玉栄、山田錦を65%精白したお米だけを使っていますが、検定を受けていないために「純米酒」表示はしていません。
が、中身はきちんとした純米酒です。平成27BYですが、日本酒度+9とけっこう辛口です。

開けたてをそのまま冷やで飲んでも、さほど堅さは感じられませんが、かといって熟成感があるわけではありません。
開けた初日は、とりあえず一口味見していただき、本格的に楽しんでいただくのは2日目以降がよろしいかと思われます。

2日目も、お燗にされるのでしたら、あまり高い温度にされるよりも、50度強くらいの温度にして様子を見て下さい。

そして、ある程度の時間を経てから、熱めのお燗にしていただきたいです。

できれば一週間以上。二週間でもかまいません。
時間の経過とともに、じわじわと旨味も乗ってきて、だんだんとまろやかな味わいを堪能できるようになります。

しっかりとした味の骨格を持っているので、長期感の放置と温度の変化にも、しっかりと対応してどんどんと旨味を見せてくれるようになることでしょう。

その味わいを探っていくのは、飲み手の仕事だと思います。
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