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北島 生もと純米吟醸 平成28by 1.8L

3,456円(内税)

定価 3,456円(内税)
型番 02806
在庫数 残り4本です
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鳥取の杉山さんが栽培した玉栄を50%精米して造られた、生モト造りの純米吟醸です。

ここ数年、徐々にに変化してきた北島酒造ですが、このお酒を造ることによって新たな地平に立った。
そんな印象を受けました。
これまでも生モト造りの純米酒は造ってきましたが、ここで新たな味わいを造り上げたと言えるのではないでしょうか。

まず一口目は冷やで。まろやかにして滑らかな口当たり。上立ち香はほとんど無く、抵抗無くのどを落ちていく。
このままチビチビと舐めるように味わっていても良いのでしょうが、熱めのお燗がお勧めということで、かなり熱めの温度にお燗してみると、それまでの静かな印象が変化して、まろやかながらも様々な味わいが開いてきて、それでいて全体でバランスがとれている。

一度熱めにお燗してから、少し温度が下がってきたあたりが、このお酒の真骨頂。
ぬくもりと旨味を口の中で存分に味わっていただきたいです。

ただ、28byとはいえ、まだまだ熟成の余地は残っていますので、時間をかけてじっくりと味を引き出しながらお楽しみ下さい。

使用米  玉栄
精米歩合 50%
日本酒度 +14
酸度   2.5
アルコール度数 18度
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