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杜の蔵 2016by雄町1.8L 〜Theme〜

3,024円(内税)

定価 3,024円(内税)
型番 01427
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「古くから酒造家や愛飲家の支持を集める雄町。「杜の蔵」にとって昭和初期以来となる今回の仕込みは
実質初めての挑戦のようなものでした。2016BY は力強さと味幅のあるふくよかなタイプで、 時とともにバランスが整い、なめらかに育つのが楽しみなお酒です。」酒蔵資料より

杜の蔵さんが、というより九州の酒蔵では珍しい雄町米を使った純米酒です。
これは杜の蔵さんが毎年なにかしらテーマを決めて新しいお酒造りに取り組む「〜Theme〜」シリーズのお酒です。

正直、約2年熟成されているとはいえ、開けたてではまだ若干、若さを感じさせます。
がそれでも多少時間が経つとじわじわと味が変化してきて、なんとも言えない旨味と艶が出てきます。

これは雄町らしい味わいなのでしょうが、雄町米が杜の蔵ではこのような味わいになるというのも面白い。
時間をかけてじっくりと味わっていただきたい一本です。

使用米  雄町(福岡産)
精米歩合 65%
日本酒度 +6
酸度   1.9
アルコール度数 16度
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