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Fratelli Collavo Collfondo(フラテッリ・コッラーヴォ コルフォンド)

2,376円(内税)

定価 2,376円(内税)
型番 05533
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イタリア ヴェネト州 白泡

「コラーヴォ3兄弟は畑に対して徹底的にストイックに向き合い、完全無農薬を実践し、畑やブドウ樹自体に病害に打ち勝つ力を備えさせ、そのブドウを自然発酵させることにより、商業的なプロセッコとは明らかに違うピュアで滋味深いプロセッコを産み出します。世界でも大量に消費されるワインであるがゆえに、商業的な造りや出来映えが見受けられるプロセッコが多い中、彼らは大量生産に走らず、その代わり、次世代により一層素晴らしい健全で力のある畑を残したいという、これから先を見た考えを持っています。華やかでたっぷりのアロマが広がります。飲み心地はプロセッコらしい柔らかさですが、しっかりと余韻があり、ほのかな甘味と旨味を口の中に残してくれます。」インポーター資料より

プロセッコはイタリアはヴェネト州でグレラ(グリッロとも)というブドウ品種を使ったスパークリングワインのことですが、大量生産されるあまたのプロセッコを尻目に、このコラーヴォは畑の健全性から出発した小規模なワイナリーです。

ノンフィルターゆえににごりがありますが、それがかえってワインの味に奥行きを与えてくれています。
SO2を極力抑えてあるから、ワイン本来の旨味と味わいが損なわれることなく味わえます。
ドライではあるけれどドライすぎず、適度な甘味と旨味も感じられます。

正直、この価格でこれだけの品質のスパークリングワインがどこにあるのでしょう。
値段だけ立派な某国のスパークリングワインにはもう戻れません。

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