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天穏 生もと純米吟醸 齋香(さけ)1.8L

4,320円(内税)

定価 4,320円(内税)
型番 01312
在庫数 残り8本です
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まだ若い杜氏が、酒造りの意味を探っている時に出会った、ある宮司の話。酒の「さ」は「齋」。「け」は「食、香、供」の意味で、清らかなお供え物、という意味だそうです。
「酒造りとは豊穣や繁栄を願った日本人が、神や自然に対して出来る最も清らかな祈りの行為であり、そうして出来る清らかなお供え物が酒(齋香)である」という話を聞いた小島杜氏が、その話をそのままお酒の名前にして、限定販売しました。

まさに清らかな味わいの透明感あふれるお酒です。
ただし27年度のお酒なので、開けたてでは、あるいは熟成が足りないと思われるかもしれませんが、空気に触れていくことによってどんどんと味わいは変化し、様々な香りも立ち上ってくるようになります。

時間をかけて、あるいはお燗をして、この若き杜氏が探った味わい、是非、味わってみて下さい。



長崎杜氏、岡田杜氏、そして現在の小島杜氏と、出雲杜氏の流れを絶やすことなく受け継いで造られた新しい純米吟醸。
是非、味わってみて下さい。


使用米  佐香錦
精米歩合 60%
日本酒度 +9
酸度   1.6
アルコール度数 15.7度
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