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Alla Costiera Bianco(アッラ・コスティエッラ・ビアンコ)

2,160円(内税)

定価 2,160円(内税)
型番 05535
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「2000年から有機栽培を始め、化学肥料や農薬を排除し、自然のサイクルに従ったブドウ栽培を大切にしています。
2005年からはビオディナミ農法に取り組み、ブドウの樹に負担をかけないように栽培、完熟した果実を収穫。
so2の添加もごく少量に限られており、完全無添加のワインも造られています。
環境を尊重することによりその土地の特徴、ブドウの特徴、ヴィンテージの特徴を表現したいというのがオーナーの願い。
タイビアンコを中心に、アロマの強いモスカートとパドヴァの土着品種であるセルブリーノをブレンド。それぞれの樹齢は30年。手摘みで収穫されたブドウをセメントタンクで自然発酵、そのままセメントタンク内で6ヶ月熟成を行います。澱引き無し、ノンフィルターでボトリングされます。地元では量り売りなどでも販売されており地元の人々に愛されています」インポーター資料より

TFN(トレジャーフロムネイチャー)の渡辺さんが、今年イタリアへ出向いた際に偶然見つけた、ヴェネト州の小さなワイナリーの白ワインです。
使われている品種はタイビアンコ、モスカートビアンコ、セルブリーノといった地元でよく栽培されているワイン品種ですが、この土地、このワイナリーならではの確固たる個性を感じます。
開けたてでは、まだ味も香りも閉じていますが、時間の経過とともにだんだんと膨らんできて、複雑で重層的な香りと味わいを楽しんでいただけます。

洋食だけでなく、和食でも無理なく合わせて楽しめそうです。
お好みの料理、酒肴と共にお楽しみ下さい。

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